cibo istamino Liberatore
I principali alimenti istamino-liberatori, ovvero quelli che possono favorire il rilascio di istamina nell’organismo, sono:
- Alcool etilico, come vino rosso e birra[1][2][4]
- Frutta come fragole, banane, papaya, agrumi, kiwi[1][2][4]
- Verdure come pomodori, spinaci[1][3][4]
- Cacao e cioccolato[1][2][4]
- Germe di grano[4]
- Additivi alimentari come coloranti, conservanti e aromi[4]
- Molluschi e crostacei, specialmente se conservati[4][5]
- Fagioli e legumi[4]
- Noci e mandorle[5]
- Albume d’uovo[5]
Questi alimenti possono stimolare il rilascio di istamina nell’intestino o inibire l’azione dell’enzima diaminossidasi (DAO) che la degrada, portando a un accumulo di istamina nell’organismo[1][3][5]. Pertanto, le persone intolleranti all’istamina dovrebbero limitarne il consumo[1][3].
Citations:
[1] Dieta per intolleranza all’istamina – Dott. Prof. Antonio Iannetti https://iannetti.it/dieta-per-intolleranza-allistamina/
[2] Istamina negli alimenti: quali sono i cibi ricchi di istamina e gli istamino … https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/istamina-alimenti.html
[3] Alimentazione per intolleranza all’istamina https://www.educazionenutrizionale.granapadano.it/it/salute/alimentazione-intolleranza-allistamina
[4] Cibi Ricchi di Istamina | Quali Evitare? – Magazine X115 https://magazine.x115.it/x115/alimenti-ricchi-di-istamina/
[5] Alimentazione a ridotto contenuto di istamina: quando è utile? https://mag.valoresalute.it/l-esperto-risponde/alimentazione-a-ridotto-contenuto-di-istamina-quando-e-utile
